本报记者 徐金玉

数日前，阿根廷足球运动员梅西、德保罗和A-戈麦斯在社交媒体晒照，他们坐在窗前，手捧一杯马黛茶。

看到这一幕，粉丝们笑称早已司空见惯：除了足球，梅西和队员们的另一随身所爱，就是素有阿根廷国茶之称的马黛茶。在各国国家队还在忙着公布参赛球员名单时，阿根廷队已经把马黛茶装箱发往卡塔尔了。

“追溯历史，马黛茶的品饮传统已有400多年之久，它盛行在阿根廷等南美洲国家，在这里，世界公认的三大饮料（咖啡、茶叶、可可）甚至都要改头换面、重新排序：马黛茶、茶叶、咖啡，马黛茶当之无愧位居榜首。”专注推广和经营马黛茶12年的深圳市奔奔贸易有限公司经理王进军介绍，在南美洲，马黛茶的受众不分年龄、职业、阶层，几乎覆盖了男女老少。在街上、公园、音乐会以至赛场旁，随处可以看到当地人背着马黛茶包的场景，包内装着茶杯、热水壶，真正实现了随时随地、想喝就喝。“马黛茶作为一种代用茶，它的盛行，和我国的茶文化很相似，已成为人们生活中不可或缺的一部分。”

马黛茶的采制工艺，同样和中国茶有相通之处。马黛树，又名巴拉圭冬青，主要生长在阿根廷北部、巴西南部和巴拉圭的部分交界地区，种植到第4年才可生产。每年的4月到8月是马黛茶的采摘旺季，将鲜叶采摘后，先进行干燥和烘焙的初处理，而后二次干燥、切割、粉碎、贮藏。它的发酵度也很类似于我国白茶，足够的发酵度会更凸显茶香，降低苦涩味。

“要喝上一杯正宗的马黛茶，掌握正确的冲饮技法很关键。”王进军说，必备的器具是一只独特的马黛茶茶杯——呈葫芦形状，最早的茶具就由野生葫芦制作而成，如今陶瓷、金属等材质逐渐丰富，但形制依然沿袭传统。

“冲饮时，先将马黛茶倒入茶杯中，茶叶量占杯身3/4左右，而后盖住杯口，将杯底倒转，轻轻摇晃，让茶叶充分混合的同时，还能使其向一侧倾斜，形成‘小山’。慢慢翻转过来，会看到杯口一侧已被茶叶填满，另一侧留有空间，方便倒水和插入吸管。”王进军说，此时一个知识点至关重要——不要着急倒入热水，而要先放少许凉水，进行“醒茶”，使茶叶的香气滋味得以更好激发。

“稍候片刻，再放入bombilla，这是一种由银、铜或不锈钢制成的金属吸管，底部打有小孔。插入时记得一定要盖住